Le ricette di Chiara Tucci / Peperoni ammollicati

Cucina
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Ingredienti per 4 persone
4 peperoni rossi e gialli
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
3 filetti di acciughe
100 g di olive taggiasche
1 cucchiaio di capperi
Sale q.b.
2 o 3 cucchiai di mollica di pane

Preparazione
Lavate e tagliate a strisce i peperoni. In una padella versate l’olio e fate soffriggere lo spicchio di aglio, aggiungete i filetti di acciughe, lasciateli sciogliere, unite i peperoni e fateli rosolare. Dopo versate un bicchiere di acqua, coprite con un coperchio e lasciateli cuocere lentamente per circa 20 minuti. Infine aggiungete il sale, i capperi, le olive, la mollica di pane, lasciate insaporire per circa 5-10 minuti e servite.