Primo Piano

Ingredienti per 4 persone
320 g di pennette rigate
800 g di cozze
1 melanzana
300 g pomodori pelati
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Basilico q.b.
Olio di semi di arachide q.b. (per friggere la melanzana)

Ingredienti per 4 persone

500 g di patate
30 g di burro
3 cucchiai di parmigiano
Sale q.b.
100 g di scamorza affumicata
Fette di speck q.b. 

Ingredienti per 4 persone

24 conchiglioni
350 g di bietole
400 g di pomodori pelati
1 spicchio di aglio
60 g di olive nere
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Pecorino grattugiato q.b. 

Ingredienti per 4 persone
250 g di ricotta
1 uovo
60 g di parmigiano grattugiato
100 g di mollica di pane
1 ciuffo di prezzemolo
Sale q.b.
Per la salsa di pomodoro
600 ml di passata di pomodoro
1 scalogno
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
4 foglie di basilico

Ingredienti per 4 persone
800 g di gnocchetti
500 g di gamberi
4 cucchiai di pesto di basilico
400 g di pomodori pelati
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Foglie di basilico q.b.

Preparazione
In una padella mettete l’olio e fate rosolare lo spicchio di aglio, toglietelo, aggiungete i pomodori pelati, il sale, coprite con un coperchio, e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Infine, unite i gamberi sgusciati e fate proseguire la cottura per circa 10 minuti.
Nel frattempo, fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. A cottura ultimata, scolateli, versateli nella padella insieme al condimento, aggiungete il pesto, amalgamate bene e servite con qualche foglia di basilico. 

Ingredienti per 4 persone
500 g di carne tritata di vitello
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di mollica di pane
1 ciuffo di prezzemolo
Sale q.b.