Ingredienti per 4 persone
320 g di pennette
200 g di salmone affumicato
1 cipollotto
Olio extra vergine di oliva
1 robiola
1 bustina di zafferano
Sale q.b.
Prezzemolo
Preparazione
Fate cuocere le pennette in abbondante acqua salata. Nel frattempo, fate rosolare in una padella con un filo di olio, il cipollotto tritato, aggiungete il salmone spezzettato e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Dopo versate nella padella un piccolo mestolo di acqua di cottura della pasta, aggiungete lo zafferano, fatelo sciogliere, unite la robiola e mescolate bene. Scolate le pennette al dente, versatele nella padella con il salmone, amalgamate bene, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
