Cucina

Patate fritte con pomodori verdi sott’olio e peperoncino

Dosi per 4 persone

Ingredienti
1 kg di patate
150 g di pomodori verdi sott’olio
olio extravergine d’oliva q.b.
1 peperoncino secco piccante (oppure fresco, piccolo)
sale q.b.
(facoltativo) 1 spicchio d’aglio

Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi non troppo piccoli. Asciugarle bene.

Scaldare abbondante olio in una padella larga e friggere le patate a fuoco medio, mescolando spesso, finché risultano dorate fuori e morbide dentro. Salarle verso fine cottura.

In un’altra padella, scaldare due cucchiai dell’olio dei pomodori verdi. Aggiungere il peperoncino spezzato a mano (e, se si vuole, lo spicchio d’aglio schiacciato da togliere subito). Unire i pomodori verdi scolati e farli insaporire per pochi minuti, senza farli friggere.

Versare le patate nella padella con i pomodori verdi, mescolare bene e lasciare sul fuoco ancora uno o due minuti, giusto il tempo di far legare i sapori.

Servire caldo.

di  Omar Falvo

Non è una fiaba creata dalla penna raffinata dei fratelli Grimm, e nemmeno un episodio natalizio della serie “La Signora del West”, nata dalla penna di Beth Sullivan. Quello che stiamo per raccontare è un vero e proprio miracolo, una goccia di speranza sbocciata a Polinago, borgo alle pendici del monte Cimone, in provincia di Modena.

Un pomeriggio all'insegna della cultura presso la tenuta Bocchineri. Alle ore 17:00  sarà presentato il libro “La Fiumarella. Il più grave deragliamento della storia d’Italia” dello scrittore Giovanni Petronio.

Ingredienti per 4 persone
500 g di melanzane
2 uova
100 g di pane raffermo sbriciolato
3 cucchiai di formaggio grattugiato
100 g di provola
Basilico q.b.
Sale q.b.

Ingredienti per 4 persone
320 g di pennette rigate
500 g di zucca
350 g di funghi porcini
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.

Ingredienti per 4 persone

800 g di zucca gialla
80 g di mollica di pane
40 g di parmigiano grattugiato
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
1 mazzetto di prezzemolo