Ingredienti per 4 persone
320 g di farfalline
1 spicchio di aglio
5 carciofi
200 g di gamberetti sgusciati
Sale q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione
Eliminate le foglie più dure dei carciofi, tagliate le punte, divideteli a metà, togliete la barbetta interna e tagliateli a spicchi. In una padella versate l’olio, fate rosolare lo spicchio di aglio, aggiungete i carciofi, fateli insaporire per qualche minuto, mettete il sale, dopo copriteli con l’acqua e lasciateli cuocere per circa 15 minuti. Infine aggiungete i gamberetti sgusciati e fate cuocere per circa 5 minuti.
Nel frattempo fate cuocere le farfalline in abbondante acqua salata. A cottura ultimata della pasta, scolatela, versatela nella padella contenente i carciofi con i gamberetti, amalgamate bene, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
