di Antonietta Malito
Oggi, sabato 17 ottobre, Piazza Plebiscito ospita la prima edizione del Festival della Pizza, manifestazione che ha l’obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica e offrire un’occasione di incontro a residenti e visitatori.
Il programma prenderà il via alle 15 con la sfida “Il pizzaiolo più veloce del borgo”, una competizione nella quale i partecipanti saranno chiamati a dimostrare rapidità, precisione e padronanza nella lavorazione dell’impasto. Alle 17 inizieranno le degustazioni, momento centrale dell’iniziativa, che permetterà al pubblico di assaporare le pizze preparate per l’occasione.
La manifestazione proseguirà nel corso della serata con l’intrattenimento musicale affidato ad Alessandro Cherubini, chiamato ad accompagnare il pubblico tra assaggi e momenti di convivialità.
L’iniziativa si inserisce nel contesto del centro storico di Aiello Calabro, borgo che punta sulle proprie peculiarità culturali e territoriali anche attraverso appuntamenti capaci di richiamare persone dai centri vicini. Il festival lega così un prodotto profondamente radicato nella tradizione italiana alla promozione del territorio, mettendo al centro il piacere di stare insieme e la valorizzazione delle competenze artigianali.
Tra i protagonisti della giornata ci sarà Marco De Marco, pizzaiolo originario di Grimaldi, la cui esperienza professionale si è sviluppata anche oltre i confini nazion
ali. Campione Italiano di Pizza Classica 2026, la sua presenza rappresenta un collegamento tra le radici calabresi e un percorso di crescita costruito attraverso la formazione, il lavoro sul campo e la partecipazione alle competizioni di settore.
De Marco, ventiquattro anni, dopo aver frequentato una scuola di pinsa a Mendicino, ha proseguito la formazione a Roma, conseguendo qualifiche nell’ambito della pizza, della pinsa e della pizza in teglia, fino a diventare istruttore.
Nel marzo 2017 è arrivata la prima esperienza lavorativa all’estero, a Conflans-Sainte-Honorine, nei dintorni di Parigi, attraverso una collaborazione con la Pinsa School. In seguito si è trasferito in Germania, dove ha lavorato a Ludwigsburg, nei pressi di Stoccarda, gestendo una cucina per oltre due anni. Ha poi proseguito la propria attività a Francoforte e Giessen, maturando esperienze in contesti professionali differenti.
Dopo una breve parentesi in Calabria, è tornato in Francia, stabilendosi a Flumet, nella Savoia. È qui che ha iniziato a confrontarsi con le competizioni dedicate all’arte bianca, ottenendo un risultato significativo ad Albertville.
In una gara con circa quaranta concorrenti, valutati per la scelta delle farine, la preparazione dell’impasto e la cottura, ha conquistato il primo posto, guadagnando l’accesso al Campionato di Francia Parizza 2026 e un premio in prodotti per pizzeria del valore di 2.500 euro.
Un percorso fatto di trasferimenti, studio e nuove sfide, senza interrompere il legame con la propria terra.
La partecipazione al Festival della Pizza di Aiello Calabro rappresenta un’occasione per riportare questa esperienza in Calabria e condividerla con il pubblico locale, all’interno di una manifestazione che mette in relazione professionalità, tradizione gastronomica e identità territoriale.
