Ingredienti per 4 persone
8 carciofi
4 patate
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
1 limone
Preparazione
Pulite i carciofi, togliete le foglie più dure, tagliate le punte, divideteli a metà, eliminate la barbetta centrale e tagliateli a spicchi. Man mano che li pulite immergeteli in una ciotola di acqua con il succo di un limone.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti grossi.
In una padella mettete l’olio e fate rosolare leggermente lo spicchio di aglio. Aggiungete i carciofi sgocciolati, le patate, il sale e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Dopo coprite con l’acqua, mettete il coperchio e lasciate proseguire la cottura per circa 15 minuti. A cottura ultimata cospargete di prezzemolo tritato e servite.
